Pankakes Nigelli

"Są takie dni, że wstajesz rano i okazuje się, że tradycyjnie zabrakło chleba i bułek. Są dwa wyjścia: idziesz do sklepu i kupujesz pieczywo, albo sama pieczesz chleb. Na to jednak dziś ani nie mam czasu, ani ochoty....
Tak więc dziś śniadanie w stylu amerykańskim - pankakes. Przepis zapożyczony od Nigelli Lawson.
Syrop klonowy chwilowo się pożegnał, więc zastąpił go sos toffi do lodów i też smakowało super..."

Składniki na około 12 sztuk:

• 225g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia (ja dałam tylko jedną łyżeczkę)
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka cukru
• 2 duże jajka
• 30g masła, roztopionego i schłodzonego
• 300 ml mleka
• ew.masło do smażenia

W jednej misce wsypujemy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
W osobnej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy masło oraz mleko.
Można też wszystko wrzucić do jednej miski i dokładnie wymieszać, jednak ja wolę ubić jajka - pancakes są wtedy zdecydowanie bardziej puszyste.
Teraz powinno się odstawić ciasto na ok.20 minut - ja tego nie robię i smażę od razu. Nie dodaję też masła na patelnię - smażę "na sucho" na dobrze rozgrzanej, teflonowej patelni.
Najbardziej lubię lekko przyrumienione i polane syropem klonowym.
I do tego kubek mleka albo kakao ... mniam....